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| ７：酸 辣 汤 |
酸辣汤为四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成，特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。 酸辣汤属能高能低、可繁可简、既能很排场又能大众化的汤。卖相丰满多彩，味道酸辣咸鲜分明，兼之能祛寒暖肚、开胃醒酒，故口碑极佳。其广泛流传于大小餐馆，属于必备品种。
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