名称 |
类别 |
价格/500g |
对比 |
检测项目 |
含量 |
西红柿 |
普通 |
1.4元 |
有机约为普通的11.4倍 |
铁 |
2.05mg/kg |
有机 |
16元 |
3.71mg/kg |
【返回专题】绿色生活攻略15期:有机食品究竟“有机”在哪儿?
有机西红柿含铁量比普通西红柿高
谱尼测试食品专家:
普通方式种植的蔬菜都会施肥,肥料无非是氮磷钾,这三种元素是促进植物生长速度和结果数量和质量的,并不含有矿物质。由于普通蔬果施肥后生长周期缩短,所以同一块土地经常短时间内反复耕种,这样土壤内的矿物质等营养成分自然越来越少,能够输送给蔬果的也就很少了。
由于各种原因,大棚种植的普通蔬果,甚至采用无土栽培等高科技方式,营养素的含量自然较低,除非利用另一种手段,在生长过程中添加矿物质,但是这样成本就高了。
小毛驴有机农场负责人严晓辉:
生长环境是决定蔬果矿物质等微量元素多少的主因,普通化肥的氮磷钾只能提高产量,而化肥又可以填补土壤贫瘠的不足。
而有机种植用的是在健康的土壤上,使用有机肥料,如动物粪便、野草等,一方面可以给蔬果提供足够的养分及矿物质,另一方面也可以培养土壤,让土壤保持养分,有利于下一轮种植。
而且,有机种植遵循自然规律,不催产,植物的生长时间和光照都相对充足,营养会更高。
由此可以看出,有机食品的营养问题并不能武断的判断为“更高”还是“更低”,应该具体问题具体分析。
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