【来源：39健康网】
选购酸奶需要注意五个方面：
一是要选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。
二是酸奶可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶，购买时要仔细看产品包装上的标签，特别是配料表和产品成分表。
三是要认真区分酸奶和乳酸饮料，乳酸饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在1.5%以下。
四是在食用时应仔细品尝。优质合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，成乳白色或淡黄色，气味清香并具有弹性，呈凝块状。搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽。变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发酵味;有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发绿。另外，用注射过抗生素的牛产的奶生产酸奶会致酸奶不凝，乳液发甜。
五是由于酸牛奶产品保质期较短，一般为一周，且需在2℃-6℃下保存，因此选购酸牛奶应少量多次。
酸奶不能加热喝
酸奶最有价值的营养成分就是乳酸菌，它不仅可以分解乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。但酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。
喝完酸奶后要用白开水漱口
酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。对于儿童来说，喝完酸奶后如不及时漱口，特别容易出现龋齿。
不能用酸奶当白开水服药
用酸奶代替开水服药是不正确的习惯，特别是不能用酸奶服用氯霉素、红霉素、磺胺等抗生素或抗菌药以及治疗腹泻的一些药物，因为这些药物同样也会破坏或杀死酸奶中的乳酸菌。
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