液态奶可分三种 国内市场复原奶多佯装鲜奶出售

低温鲜奶又叫巴氏鲜奶、生鲜奶、冷藏奶等

　　低温鲜奶（又叫：巴氏鲜奶、生鲜奶、冷藏奶等）

　　低温鲜奶须在冷藏条件下保存的奶。在这种奶也是采用生鲜牛奶为原料，它是用“巴氏灭菌”，新挤出的牛奶经过巴氏消毒后直接提供饮用，基本上保留了牛奶原有的营养成分和原有风味，所以也叫巴氏鲜奶。这种奶必须在冷藏条件下保存，保质期一般只有3-7天。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。因为低温鲜奶原奶则是从牛身上直接挤出来的未经任何加工的牛奶，也叫生鲜牛奶。

　　标准的巴氏奶，是把鲜奶在72℃-76℃温度下经过约15秒钟左右的杀菌加工。巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。

　　巴氏奶的保质期比较短，一般为7天左右。南方天气较热，尤其进入夏季，这对巴氏奶都是挑战，消费者在购买、保存和饮用巴氏奶时，一定要注意牛奶的保质。如果发现纸盒有“胀包”现象，牛奶已经变质，一定不能饮用。所以在选购时要特别注意保存条件，任何一个环节的疏漏都会导致细菌的重生和牛奶的变质。