豆瓣竹笋炒芽菜

　　【容声冰箱手把手教你做豆瓣竹笋炒芽菜】

　　用料

　　主料:蚕豆200克 春笋3根 碎米芽菜1袋

　　调料:植物油适量 白糖少许 剁椒适量

　　豆瓣竹笋炒芽菜的做法

　　这是一道纯纯的纯素菜，而且是一道做起来几乎不要任何调料的菜，但是却异常的鲜美下饭，靠的全是这几位超棒的成员.芽菜的咸鲜味起到了主要的调味作用，而蚕豆瓣和竹笋本身的鲜味更是锦上添花,最近被我用素食喂到嗷嗷惨叫的家伙，也对这个菜赞不绝口.蚕豆是典型的春菜，最喜欢带壳吃，但是时间相当短啊，紧赶慢赶的壳也变老了，只有剥蚕豆瓣吃，再老点只有炸蚕酥豆吃了，一晃眼的功夫啊.

　　1.竹笋剥皮切片

　　2.放水中煮开后继续煮5分钟，去掉涩味，捞出沥干水

　　3.蚕豆瓣也焯水，煮熟即可，不熟蚕豆有毒素

　　4.炒的的过程飞快且无技术含量，起个油锅，放芽菜小火煸一会，改大火加笋和蚕豆瓣

　　5.翻炒半分钟即可，可以加糖和少量剁椒调味调色~不管是米饭还是面条还是馒头，统统秒杀（芽菜已经很有咸味，这里可以不用再加盐了）