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如何选“笋”

来源:搜狐网

  

新鲜的雷竹笋
新鲜的竹笋

  <容声冰箱来支招>挑选竹笋时,有“四看”要留神

  一:是看笋壳,一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。

  二:要看笋肉,颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。

  三:要看笋节,鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。

  四:是看笋体,蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。

脆嫩的芦笋
脆嫩的芦笋

  <容声冰箱来支招>怎样挑选芦笋

  一:看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑,无收缩即为较好的鲜嫩芦笋,反之不鲜嫩。

  二:折笋茎。将芦笋用双手折断,较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩,反之不鲜嫩。

  三:看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化,食用较差,挑选时以少带基部白色茎为好。 

绿油油的莴笋
绿油油的莴笋

  <容声冰箱来支招>选购莴笋

  莴笋应选择茎粗大、肉质细嫩 、多汁新鲜、无枯叶、无空心、中下部稍粗或成棒状、叶片不弯曲 、无黄叶、不发蔫的、不苦涩的。

green.sohu.com true 搜狐网 http://green.sohu.com/20140416/n398345039.shtml report 1645 新鲜的竹笋<容声冰箱来支招>挑选竹笋时,有“四看”要留神一:是看笋壳,一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。二:要看笋肉
(责任编辑:王希) 原标题:如何选“笋”

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