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食品可追溯导语

食物可追溯食品可追溯包括跟踪和溯源两个方面。

食品可追溯 既能上又能下

国际食品法典委员会(CAC)与国际标准化组织ISO(8042:1994)把可追溯性的概念定义为“通过登记的识别码,对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力”。可追溯性是利用已记录的标记(这种标识对每一批产品都是唯一的,即标记和被追溯对象有一一对应关系,同时,这类标识已作为记录保存)追溯产品的历史(包括用于该产品的原材料、零部件的来历)、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。

食品可追溯包括跟踪和溯源两个方面。跟踪是指从供应链上游至下游,跟随一个特定单元或一件(批)食品运行路径的能力。 溯源是指从供应链下游至上游识别一个特定单元或一件(批)食品来源的能力,即通过记录标识回溯某个实体来源、用途和位置的能力。

食物可追溯
食物可追溯通过app进行食品追溯二维码识别。

物联网技术 让追溯变成现实

对于我们普通消费者,如何知道吃进嘴里的食物是否安全放心呢?

这里要提到一个概念:物联网(Internet of Things)。顾名思义,物联网就是物物相连的互联网。物联网是在互联网基础之上的发展而来的,在互联网上主体是人,而物联网则是扩展到了人类生活中具体的物,诸如,一辆汽车、一张床、一个微波炉甚至一间房屋。任何一个物体都可以涵盖在这张网中,从而实现物与物之间、人与物之间的信息交流,达到智能化识别、定位、监控与管理该物体的目的。

食品可追溯体系的建立,正是通过物联网、RFID(射频识别)、二维码、GPS等技术,对食品生产链的全过程进行数据采集、登记、标记,实现生产信息数字化。餐桌上的食物从哪来,在什么地方进行加工,从什么渠道进行售卖,是否因质量问题进行过召回,都可以通过这个强大的“物品数据库”进行识别和查询。

成功案例:美国HarvestMark公司

美国的HarvestMark是食品可追溯体系的一个领军人物。HarvestMark已经收录了200余家公司15亿件食品,为消费者提供了零售商、批发商、分销商和食物链中涉及的其他人的详尽资料。

消费者登录HarvestMark网站或使用iPhone应用程序日志记录就能获得产品的相关信息。除了包括传统的成品所有关键安全事件数据的角度外,信息还包括农药使用。HarvestMark的iPhone应用程序还有评价按钮,消费者可以直接将意见反馈给农产品的生产者。

食物可追溯

二维码技术比RFID技术更加低廉便捷

成本较高,消费者使用习惯待培养

目前在各类媒体上,我们可以看到对一些省市进行食品可追溯实践的报道。食品安全追溯体系目前全国试点取得了一些成效,但是同时也存在很多问题。在一些超市会提供食品安全追溯查询机,但因为多数都成为摆设。一方面消费者还没有形成查询习惯,另一方面因为建立可溯源系统成本较高,国内目前将可溯源系统对外开放的企业很少,因此大部分企业对建立食品可追溯系统积极性不高。



食品可追溯在技术上已经具备条件,但在中国大范围推广还有很长的路要走。虽然如此,食品可追溯仍是大势所趋。希望这些和我们的生活休戚相关的产品都能早日成为变得“有身份”。