说到“笋”，大家都不陌生，但这是一个过于笼统的称呼，笼统到餐厅点菜会闹出乌龙。其实市场售卖的笋大致有三类，竹笋，芦笋，莴笋。这三种笋的外观、味道、营养、做法大有不同... [详细]
容声教你巧选竹笋
容声教你巧选芦笋
容声教你巧选莴笋
宋代大文豪苏东坡曾说：宁可食无肉，不可居无竹！但他也说过：若想有肉又有竹，天天竹笋红烧肉！不妨效仿东坡先生，做个会生活的人。
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，可增强食欲。竹笋低糖、低脂，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动降低肠内压力。more
肥胖和习惯性便秘的人尤为适合食用竹笋；但是患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
鲜莲子与芦笋，都是营养上乘的佳品，白灼之后清润可口，有清热、养心、安神、益气的作用，是此时节老少皆宜的养心菜肴。
芦笋是世界上公认的抗癌蔬菜，所含核酸、叶酸、微量元素硒和天门冬酰胺等营养成分，能有效地抑制癌细胞的生长。另外，芦笋所含有的天门冬酰氨酸，在体内氮的代谢作用中居重要地位，具有良好的消除疲劳功效。more
痛风、尿酸高的病人，不宜过量食用芦笋。芦笋虽好，但不宜生吃，应趁新鲜食用。芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。
莴笋可以烹炒，可以腌渍，这款椒油脆莴笋，制作简单，只需把莴笋条腌渍一下，然后用花椒油调制，爽脆鲜美，极为上口。
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。more
不宜切碎冲洗食用，会使营养成分降低。内有寒饮者不宜食用。炒食时不宜放盐过多。不宜用铜制器皿烹制存放，会破坏莴笋所含的抗坏血酸营养成分。
